Visiting sake breweries

"Okura (sake breweries)" festa was held in Chiba prefecture. Though the venue is around 2 hours away from Tokyo, there were amazingly many people at the place. Festival staffs provided a small sake cup to each one and we could taste many kinds of sake at 2 breweries.
Since many of them tasted so good that we bought three bottles of sake at Terada Honke (one of the sake brewries). Especially I like the one which tastes like sweet white wine!

酒蔵巡り
今日は千葉の下総神崎で行われたお蔵フェスタに行ってきました。会場までは東京から２時間ほどかかりますが、驚いたことに、とても多くの人がいました。（新宿から特別列車やバスも出ていました）お蔵につくと、一人一人にお猪口が配られ、お酒の試飲ができました。
試飲をしてとても美味しかったので、寺田本家さんで３本もお酒を買ってしまいました。私は白ワインのような味がするお酒が特に好きです。

Making Miso

Last weekend we made miso at my house. 

1.Soaking soybeans in water for 12 hours

2.Boiling soybeans for 3 hours

3.mushing soybeans and mixing with fermenting rice and salt

 4.Putting them into a bin (In order to punch out the air, we threw the balls of soybeans and molt rice into the bin, which is fun :D)

AND...
5.Let them ferment for half a year to one year in clod and dark place

It takes long long time to make miso. I look forward to eating it a year later.


==IN JAPANESE ==

先週末に味噌を作りました。

①１２時間豆を水に浸す
②豆を３時間にる
③豆をつぶして、塩と麹と混ぜる
④みそ種を瓶壷に入れる（空気を抜くために、みそ種を丸めて瓶壷に投げ入れます。←結構楽しい！）

そして、、
⑤半年から１年冷暗所で発酵させる

味噌を作るのには本当に長い時間がかかります(汗)
手間がかかる分、１年後が本当に楽しみです☆